La Rond-Point
9 000 FCFANotre signature, celle qu'on ne retire jamais de la carte. Généreuse, un peu piquante, faite pour être partagée en terrasse.
- Mozzarella
- Bœuf braisé
- Poivron
- Oignon rouge
- Piment doux
Un four à bois, en pleine Ngounié.
Personne ne s'attend à trouver une vraie pizza à Fougamou. C'est précisément pour ça qu'on l'a installée — et qu'on la fait sérieusement.
0h
de maturation
La pâte repose deux jours avant d'être travaillée. C'est ce qui la rend légère et digeste.
0°C
au cœur du four
Le four à bois monte fort. La pizza cuit vite, la croûte gonfle et se tache de noir. C'est voulu.
0
pizzas à la carte
Assez pour que chacun trouve la sienne, assez peu pour qu'on les réussisse toutes.
01Le geste
Deux jours de patience pour huit minutes de cuisson.
La pâte se prépare l'avant-veille. Elle repose au frais quarante-huit heures, le temps que les arômes se développent et qu'elle devienne facile à digérer.
Le soir venu, le four monte à 350 °C. La pizza entre, gonfle, se tache de noir sur le bord en quelques minutes, et sort. C'est ce contraste — croûte brûlée par endroits, cœur souple — qu'on cherche. Une pizza uniformément dorée est une pizza qui a cuit trop lentement.
02Les pizzas
Trois créations, sept classiques.
Toutes en un seul format, généreux. À consommer en salle, en terrasse ou à emporter — appelez vingt minutes avant de passer.
Nos créations
La Ngounié
8 500 FCFAL'idée qui n'existe qu'ici : le poisson fumé du fleuve sur une pâte au feu de bois, citron vert au dernier moment.
- Mozzarella
- Poisson fumé
- Citron vert
- Coriandre
Poulet Nyembwe
8 000 FCFALe pont entre les deux cartes : notre poulet nyembwe posé sur une pizza. Étonnant, et ça marche.
- Mozzarella
- Poulet nyembwe
- Oignon
- Piment
Les classiques
Margherita
VégétarienLe test de toute pizzeria. Tomate, mozzarella, basilic, filet d'huile d'olive.
- Tomate
- Mozzarella
- Basilic
5 000 FCFA
Reine
Jambon, champignons, mozzarella. Le classique, bien exécuté.
- Tomate
- Mozzarella
- Jambon
- Champignons
6 500 FCFA
Quatre Fromages
VégétarienFondante, riche, à couper au couteau. Pour les soirs où on ne compte pas.
- Mozzarella
- Chèvre
- Bleu
- Emmental
7 500 FCFA
Végétarienne
VégétarienLes légumes du marché de Fougamou, grillés avant d'être posés sur la pâte.
- Tomate
- Mozzarella
- Poivron
- Aubergine
- Oignon
- Olives
6 500 FCFA
Thon & Câpres
Thon, oignon rouge, câpres, olives noires. Franche et salée.
- Tomate
- Mozzarella
- Thon
- Oignon rouge
- Câpres
7 000 FCFA
Merguez Piquante
PiquantMerguez, harissa maison, poivron. Celle qui réveille.
- Tomate
- Mozzarella
- Merguez
- Harissa
- Poivron
7 500 FCFA
Calzone
Pliée et dorée au four : jambon, œuf, mozzarella, champignons.
- Jambon
- Œuf
- Mozzarella
- Champignons
7 000 FCFA
Commander ou réserver
Pour l'emporter, prévenez-nous vingt minutes à l'avance : la pizza sortira du four au moment où vous arrivez.